殼管式 蒸發(fā)器工作時，殼體內應保留一定數(shù)量的液態(tài)制冷劑，液位用浮球閥控制，其靜液面高度應為筒體直徑的一半左右，大部分冷卻管沉浸在液體中，以液體對液體的方式進行熱交換。因此傳熱效果較好，傳熱系數(shù)較大。但液位不可太高，否則會出現(xiàn)制冷機的回液現(xiàn)象。

這種蒸發(fā) 器所用管子材料不同。一般氨蒸發(fā)器用4025×2.5-438X3的鋼管制造，氟利昂蒸發(fā)器用紫钷管或荑銅管制造。當載令劑具有腐蝕性時，管板-般使用耐腐復合金屬板砷黃銅管。為增強傳熱效果，氟利昂蒸發(fā)器多采用翅片管。

總的來說，蒸發(fā)器的傳熱系數(shù)比冷凝器小一些，這主要是由于傳熱溫差小的原因。冷水機殼管式蒸發(fā) 器的傳熱系數(shù)，在液體中比在氣體中大，在流動狀態(tài)下比在靜止狀態(tài)下大。

冷水機殼管式蒸發(fā) 器由于傳熱效果較好，結構緊湊，占地面積小，安裝方便冷水機殼管式蒸發(fā) 器的結構與臥式殼管式冷凝 器相同。為控制適當流速，制冷劑從端蓋下部進入，從上部流出，并在蒸發(fā)管內和端蓋中往返流動成為多程式流動。而制冷劑則在管外流動，節(jié)流后的制冷劑液體從蒸發(fā)器的底部或側面進入，蒸發(fā)后的氣體從上部排出。